Menu
מחלקת קפה
קפה Diemme
קפה מלווה אותנו במהלך היום. החל מכוס הקפה הפותחת את הבוקר ועד לגימת אספרסו קצר בסוף ארוחת הערב. כוס הקפה שמגיעה אלינו עוברת לפני כן תהליך ארוך ומרתק אשר כל שלב בו נותן את חותמו לאותה לגימה חלומית. לכוס הקפה המושלמת נתנו האיטלקים חמישה פרמטרים חשובים: תערובת הקפה באספרסו אנו נחפש להגיע לתערובת מאוזנת ועגולה אשר …
LA VIA DEL TE מותג תה איטלקי
איטליה ידועה בעולם כסמן איכות ותשוקה לכל מה שקשור בעולמות הקפה. בשנות השישים, צריכת התה באיטליה הייתה נמוכה מאוד וכללה רק תיוני תה שחור שנקנו בסופר. Alfredo Carrai בחור צעיר, סוחר קפה בשנות ה 20 לחייו החליט שאין שום סיבה שהאיטלקים, שוחרי האנינות והאיכות יוותרו לעצמם בתחום התה. קארי החליט להביא לאיטליה את התה האיכותי …
משקאות קפה קר
החום הגדול עוד לפנינו ולבטח יהיו רגעים בהם נרצה להצטנן במשקה קפה קר. כמו כל תחום גם בתחום הקפה ישנם טרנדים שצצים בכל עונה ובכתבה הבאה נסקור את הקלאסיקות ואת הטרנדים של קפה קר. תחום הקפה בכלל ואיתו גם תחום הקפה הקר עוברים בשנים האחרונות התפתחות בכל העולם. בתי קפה המתמחים בתערובות ייחודיות, שיטות חליטה …
סולו אספרסו Diemme
הכנת אספרסו מציבה את האתגר הגדול ביותר לבריסטה כיוון שהמשקה מוגש ללא מיסוך טעמים כמו חלב, סוכר ותוספת מים. באספרסו ניתן להבחין בטווח רחב מאוד של טעמים, מרקמים ושיירי טעם שמושפעים מכל פרמטר בתהליך ההכנה. אנחנו יודעים שבחירת חומר גלם מעולה היינו Caffe Diemme היא רק השלב הראשון בהכנת האספרסו המושלם. הדרך לשם יכולה להיות …
קפה בחליטה קרה
סוד הקסם של משקה ה- Cold Brew הינו חיבור מרתק בין היסטוריה, טכנולוגיה ותרבות מודרנית שאוהבת להתנסות בטעמים חדשים. אנחנו רגילים לחשוב על קפה כעל משקה חם אך כבר לפני 400 שנה ישנן עדויות לשיטת ההכנה של קפה בחליטה קרה שנקראה Coffee essence. היום, לשיטת ה- Cold Brew, הכנת קפה בחליטה קרה, ישנה הערכה מחודשת, …
סרטון הדרכת בריסטה
הדרכות הבריסטה של רותם מוכרות לרוב לקוחותינו. בפגישה אחת מקבלים המון אינפורמציה על בית הקלייה Diemme, הסברים מדוקדקים ולבסוף איך מכינים את הקפה המושלם. אנחנו יודעים שאחרי ההדרכה עולות שוב שאלות, פרטים שנשכחו ולפעמים לא יזיק לעבור אותה שוב עם צוות חדש או רק לשם הרענון. לכן החלטנו להכין ללקוחותינו את הסרטון הבא- איך מכינים את חמישה משקאות …
לא רק אספרסו
ישנם אנשים שעבורם קפה הוא רק משקה ששותים בבוקר כדי להתחיל את היום, אך בקצה השני של הסקאלה אפשר למצוא אנשים שעבורם קפה הוא עולם ומלואו והם ישקיעו מזמנם ומכספם כדי לספק את תאוות הקפה שלהם. הכתבה הבאה מיועדת לכן ולכם ה coffeeholics. coffee5.jpg אחד הדברים שתמיד שואלים אותנו בתחום הקפה הוא מה …
הקפה המקצועי בגרסה האישית
היא יפיפייה, קומפקטית, מסוגננת ויש לה מראה קצת וינטג׳י, אבל אל המראה המצודד הוא רק חלק אחד מהאיכות הבלתי מתפשרת של E1 PRIMA, מדובר במכונת אספרסו מהטובות בעולם עם טכנולוגיה מתקדמת שתאפשר לכל אדם להכין קפה כמו בריסטה מקצועי. אנו מתרגשים להציג בפניכם את E1 PRIMA -מכונת אספרסו בעל ראש אחד המתאימה לבית, למשרד או …
תשוקה איטלקית לתה איכותי
בשנות ה- 80 הקים אלפרדו קארי את המותג La via Del Tè והחל לייבא תה מרחבי העולם- סין, יפן, סרי לנקה, קוריאה, הודו, קניה, מרוקו ועוד. תשוקתו של אלפרדו החלה בתחום הקפה אך עד מהרה הוא הבין את הפוטנציאל הטמון בחשיפת החך האיטלקי לתה איכותי. הוא הבין, שהאיטלקים מכירים בחשיבות בחירת חומרי הגלם הטובים ביותר שיש …
