מקצועי Archives < Page 8 of 17

מייצב לסמיפרדו

SELEN תערובת להכנת מוס וסמיפרדו בתהליך קר.

שוקולד חלב-קרמל 38%

שוקולד‭ ‬חלב‭ ‬בתוספת‭ ‬קרמל. ‬שילוב‭ ‬טעמים‭ ‬ייחודי‭ ‬ומרגש, ‬מרקם‭ ‬חלק‭ ‬ונעים, ‬נוח‭ ‬לעבודה‭ ‬ומתאים‭ ‬לשימושים‭ ‬שונים‭.‬

שוקולד‭ ‬לבן ANEO 34%

בעל‭ ‬גוון‭ ‬בהיר‭ ‬יותר ‭)‬בהשוואה‭ ‬לשוקולד‭ ‬לבן ‭ (‬29% ‬וטעם‭ ‬מאוזן‭ ‬היטב‭ ‬הנע‭ ‬בין‭ ‬חלב‭ ‬טרי‭ ‬לוניל‭ ‬מדגסקר‭ ‬טעים‭.‬

סוכריות קופצות – ליים

סוכריות קופצות בציפוי פירותי / שוקולדי. עמידות ללחות. מתאימות לשילוב במסות שונות כגון מוסים, קרמים וגלידות ולקישוט מוצרי ויטרינה.

שוקולד מריר ACARIGUA 70%

בעל מרקם קטיפתי, טעמו מתקתק ובעל רמזים של פירות יער. מורכב מתערובת פולי קקאו מאפריקה, אקוודור, טרינידד וטובגו, וונצואלה.

קונקילי

צורה מיוחדת, בעיצוב המדמה קונכיה בעלת פני שטח מחורצים.

אוריקיטה

פסטה מסורתית קצרה שצורתה מזכירה אוזניים קטנות.

קונכיות ניוקי

צורה מיוחדת המגיעה מאיזור דרום איטליה. המזכירה בצורתה את הניוקי.

פסטה חלולה (כמו בוקטיני) ומזכירה בצורתה קפיץ המגולגל על מקל. בניגוד לפוזילי הרגיל שמרכזו נגיס, הפוזילי המסולסל חלול במרכזו, עובדה המסייעת לרוטב לעטוף את הפסטה מכל הכיוונים. מצויין עם רטבים חלקים מבוססי עגבניות. צורה אהובה במיוחד על ילדים.

ראקט

פסטה קצרה בצורת מחבטי טניס.

רדיאטורי

מקור שמן של צורות רבות של פסטה מגיע באופן מסורתי מן העולם התעשייתי. בהמשך למסורת זו, כך גם פסטת הרדיאטורי. צורת הרדיאטור המוכרת, בעלת גוף הצילינדר והזרועות הסימטריות, מביאה למנה פסטה עם יכולת אחיזה אידאלית בכל סוגי הרטבים.