Kosher products: מוצרים כשרים

מנה טיפוסית של המסורת הקולינרית האיטלקית. לניוקי המסורתי ישנן גרסאות רבות והוא יכול להשתנות (בצורה, בהרכב הבצק וברוטב המלווה) בהתאם לאיזור בו מכינים אותו. הניוקי משתלב היטב עם רטבים מבוססי פסטו, שמנת קטיפתית, גבינת פרמז’ן וחמאה מומסת.

מקור הצורה בטוסקנה שם נהוג להכין איתה תבשיל של שעועית וקרעי פסטה. מתאימה גם למנות של פסטה קרה או מאפים.

פסטה בעלת צורה מסולסלת הדומה לפוזילי.

מקור שמן של צורות רבות של פסטה מגיע באופן מסורתי מן העולם התעשייתי. בהמשך למסורת זו, כך גם פסטת הרדיאטורי. צורת הרדיאטור המוכרת, בעלת גוף הצילינדר והזרועות הסימטריות, מביאה למנה פסטה עם יכולת אחיזה אידאלית בכל סוגי הרטבים.

פסטה קצרה בצורת פפיונים משוננים בקצוות. מומלצת להגשה עם רטבים עדינים על בסיס שמנת, רטבים המבוססים על גבינות שונות ותוספות עדינות מגוונות.

קונכיות קטנטנות בעלות פני שטח מחורצים.

צינורות פסטה רחבים, חתוכים בצורה ישרה ובעלי חירוץ לכל אורכם.

צינורות פסטה רחבים, חתוכים בצורה ישרה ובעלי חירוץ לכל אורכם.

פסטה קצרה בעלת צורה מיוחדת.

פסטה מסורתית ותיקה, בעלת צורה מסולסלת אופיינית ומוכרת.

צורה מיוחדת המגיעה מאיזור דרום איטליה.

פסטה בצורת פנה מקמח מלא

הצורה המוכרת והפופולארית ביותר.

הפסטה עשירה מאוד בסיבים תזונתיים ולאחר בישולה מתקבלים טעם וניחוח מתקתקים ונעימים.

פסטה בעלת פני שטח שטוחים, מצויינת עם מגוון רחב ביותר של רטבים ותוספות כגון: רוטב עגבניות טריות, ירקות עם עשבי תיבול, מעט שמן זית כתית טהור ושום, רוטב פלפלים ואנשובי.

פסטה דקה ושטוחה מתאימה במיוחד לרטבי בשר כבדים ורטבי שמנת עשירים.

ספגטי מרובע שהפך ברבות השנים למוצר הדגל של La Molisana. יתרונו טמון בטקסטורה הנגיסה שלו ובכך שהוא לעולם לא מגיע למצב של בישול יתר. מתאים לשימוש עם רטבים כבדים.