מקצועי Archives < Page 13 of 17

אבקת סלק

סלק טבעי, מיובש בהקפאה וטחון דק. אבקת הסלק מתאימה לשילוב בבצקי פסטה וניוקי ורטבים ומשמשת כצבע מאכל טבעי. ניתן להשתמש לקישוט ולהגשה.

סוכריות קופצות – זהב

סוכריות קופצות בציפוי פירותי / שוקולדי. עמידות ללחות. מתאימות לשילוב במסות שונות כגון מוסים, קרמים וגלידות ולקישוט מוצרי ויטרינה.

קריספי מנגו

שבבי פירות פריכים טבעיים, לשילוב במוצרי שוקולד / פרלינה / דקואז / מרנגים וכתוספת לגרנולה / חטיפי אנרגיה כמו גם לקישוט ולהגשה.

שוקולד‭ ‬חלב‭ ‬יוצא‭ ‬דופן‭ ‬במורכבותו, ‬מכיל‭ ‬תערובת‭ ‬פולי‭ ‬קקאו‭ ‬מארבעה‭ ‬איזורי‭ ‬גידול‭ ‬שונים‭: ‬מוונצואלה, ‬אקוודור, ‬מדגסקר‭ ‬ואפריקה. ‬בטעימתו‭ ‬הוא‭ ‬חלבי, ‬רענן, ‬בעל‭ ‬טעם‭ ‬מודגש‭ ‬של‭ ‬קקאו‭ ‬ורמיזה‭ ‬קלה‭ ‬של‭ ‬מרירות‭.

שוקולד לבן NEVEA 29%

מתקתק‭ ‬עם‭ ‬רמיזות‭ ‬וניל. ‬בעל‭ ‬איזון‭ ‬טוב‭ ‬בין‭ ‬חלב, ‬סוכר‭ ‬ווניל, ‬מותיר‭ ‬בחיך‭ ‬טעם‭ ‬עדין‭ ‬של‭ ‬קרמל. ‬נוח‭ ‬לעבודה‭ ‬ולטמפרור‭.‬

שוקולד מריר ORICAO 58%

שוקולד מריר בעל נוכחות, עשוי תערובת פולי קקאו מאפריקה. טעמו חזק ומרקמו קטיפתי. נוח לשימושים שונים. מתאים לטמפרור ולציפוי.

שוקולד מריר GALAXIE 67%

שוקולד מריר מאוזן עם רמיזות טעם אגוזי קלוי. מורכב מפולי קקאו המגיעים מ-4 אזורים שונים: אפריקה, טרינידד טובגו, פפואה ניו גינאה וגאנה. בעל סיומת טעם ארוכה ומרקם נוזלי מלא. אידאלי לשימושים שונים.

שוקולד מריר LICHU 64%

שוקולד Lichu העשוי מזן יחיד של פולי קקאו מויאטנם הוא בעל גוון מעט אדמדם, עובדה המייחדת אותו אל מול שוקולדים אחרים. טעמיו הראשוניים מכילים רמיזות וניל ואגוזים עם נגיעה קלה של ליקריץ. טעמים אלה פותחים את החך לרעננות חמצמצה, מעט פיקנטיות וטעם ארוך.

צלפים בחומץ בן יין

צלפים‭ ‬קטנים‭ ‬שרויים‭ ‬בחומץ בן‭-‬יין‭ ‬לבן‭.‬

ארטישוק א-לה רומנה

ארטישוקים‭ ‬שלמים‭ ‬שרויים בשמן‭ ‬חמניות‭ ‬ומתובלים‭ ‬קלות‭.‬ מתאים‭ ‬כמנה‭ ‬ראשונה.‭ ‬למילוי‭ ‬או‭ ‬טיגון.‬

רוטב ארביאטה 830

רוטב‭ ‬עגבניות‭ ‬חריף‭ ‬מוכן‭ ‬לשימוש‭. ‬עגבניות‭ ‬טריות‭, ‬ירקות‭ ‬טריים‭, ‬תבלינים, ‬שמן‭ ‬זית‭ ‬ופלפל‭ ‬אדום‭ ‬חריף. הרוטב מוכן בשיא העונה מעגבניות מובחרות בלבד. מומלץ כרוטב לפסטה או כבסיס המשולב עם בשר ,דגים או ירקות. מומלץ גם כרוטב לפיצה או בסיס לשקשוקה.