1. מחממים את השמן בסיר עמוק. מוסיפים את מחית הקארי יחד עם השום והג’ינג’ר ומטגנים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמחית סופגת היטב את השמן ועולה ניחוח חזק.
2. מוסיפים מחצית מכמות קרם הקוקוס ומערבבים היטב. לאחר 2 דקות, כשהתערובת אחידה וסמיכה, מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה.
3. מוסיפים את הירקות והטופו ומבשלים ברתיחה עדינה כ- 7 דקות עד שהירקות רכים.
4. מוסיפים לתבשיל את הסוכר ורוטב הדגים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
5. לפני ההגשה מוסיפים עלי כוסברה ומיץ לימון, מערבבים ומגישים על אורז יסמין עם מעט עלי בזיליקום טריים.