שילוב בין דגים לפסטה מאפיין את מטבחי דרום איטליה. מנה עם טעמים עזים וחריפים המשתלבים יחד לביס מושלם!
פסטה טונה חריפה
שילוב טעים ומנצח! מתכון ממסעדת 'מגזינו'
חומרים:
1 פלפל ירוק חריף פרוס לטבעות (אפשר יותר או פחות תלוי בטעם)
3 שיני שום קצוצות
2 כוסות מחית עגבניות Mutti Passata
½ כפית צ'ילי יבש גרוס
¼ כוס מי בישול של הפסטה
מלח לפי הטעם
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
⅓ כוס גבינת פרמזן מגורדת
מחית עגבניות (PASSATA)
(המוצר כשרמוצרים כשרים)
טונה לבנה בפחית
(המוצר כשרמוצרים כשרים)
פילה אנשובי בשמן זית
(המוצר כשרמוצרים כשרים)
פטוצ’יני
(המוצר כשרמוצרים כשרים)
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה. בתום הבישול שומרים בצד ¼ כוס ממי הבישול.
- במחבת רחבה ועמוקה מחממים 3 כפות שמן זית עם שום, פלפל ירוק חריף ואנשובי עד להזהבת השום.
- מוסיפים צ’ילי יבש ומיד לאחר מכן את מחית העגבניות. מבשלים במשך 5 דקות מעל להבה בינונית.
- מסננים את השמן מהפחיות הטונה ומוסיפים למחבת תוך כדי פירוק לחתיכות גסות. מתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים ¼ כוס מי בישול של הפסטה ומבשלים מספר דקות.
- מעבירים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומקפיצים הכל יחד מעל אש בינונית עד שהרוטב עוטף את הפסטה. מפזרים פטרוזיליה.
- מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים מעט שמן זית ומפזרים גבינת פרמזן מגורדת.
![](https://ristretto.co.il/wp-content/uploads/2021/07/mkhyt_gbnyvt_qlh_963084.jpg)
![](https://ristretto.co.il/wp-content/uploads/2021/07/330600.jpg)
![](https://ristretto.co.il/wp-content/uploads/2021/07/אנשובי-בצנצנת-copy-683x1024.jpg)
![](https://ristretto.co.il/wp-content/uploads/2021/07/0SW4233-61233N-04.jpg)
דרגת קושי: קל
מספר סועדים: 4-5
חומרים:
1 פלפל ירוק חריף פרוס לטבעות (אפשר יותר או פחות תלוי בטעם)
3 שיני שום קצוצות
2 כוסות מחית עגבניות Mutti Passata
½ כפית צ'ילי יבש גרוס
¼ כוס מי בישול של הפסטה
מלח לפי הטעם
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
⅓ כוס גבינת פרמזן מגורדת
מחית עגבניות (PASSATA)
(המוצר כשרמוצרים כשרים)
טונה לבנה בפחית
(המוצר כשרמוצרים כשרים)
פילה אנשובי בשמן זית
(המוצר כשרמוצרים כשרים)
פטוצ’יני
(המוצר כשרמוצרים כשרים)
![](https://ristretto.co.il/wp-content/uploads/2021/07/mkhyt_gbnyvt_qlh_963084.jpg)
![](https://ristretto.co.il/wp-content/uploads/2021/07/330600.jpg)
![](https://ristretto.co.il/wp-content/uploads/2021/07/אנשובי-בצנצנת-copy-683x1024.jpg)
![](https://ristretto.co.il/wp-content/uploads/2021/07/0SW4233-61233N-04.jpg)
שילוב בין דגים לפסטה מאפיין את מטבחי דרום איטליה. מנה עם טעמים עזים וחריפים המשתלבים יחד לביס מושלם!
פסטה טונה חריפה
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה. בתום הבישול שומרים בצד ¼ כוס ממי הבישול.
- במחבת רחבה ועמוקה מחממים 3 כפות שמן זית עם שום, פלפל ירוק חריף ואנשובי עד להזהבת השום.
- מוסיפים צ’ילי יבש ומיד לאחר מכן את מחית העגבניות. מבשלים במשך 5 דקות מעל להבה בינונית.
- מסננים את השמן מהפחיות הטונה ומוסיפים למחבת תוך כדי פירוק לחתיכות גסות. מתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים ¼ כוס מי בישול של הפסטה ומבשלים מספר דקות.
- מעבירים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומקפיצים הכל יחד מעל אש בינונית עד שהרוטב עוטף את הפסטה. מפזרים פטרוזיליה.
- מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים מעט שמן זית ומפזרים גבינת פרמזן מגורדת.