אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה ע״פ הוראות היצרן. שומרים ¼ כוס מנוזלי הבישול של הפסטה.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה ועמוקה, מוסיפים שום ומטגנים קלות. 
3. יוצקים את היין הלבן ומאדים את האלכוהול מספר שניות. מתבלים במלח ופלפל.
4. מוסיפים את רבעי הארטישוק והעגבניות.
5. מעבירים את הפסטה החמה למחבת ומקפיצים קלות. מוסיפים בזיליקום, מיץ לימון וגרידת הלימון ומערבבים עד שהרוטב עוטף את הפסטה. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
6. בינתיים מחממים מחבת קטנה עם מעט שמן זית. מתבלים את נתחי הדג במלח ופלפל שחור. כשהמחבת מאוד חמה מניחים את הדג על הצד של העור וצולים כ 2 דקות. הופכים וצולים עוד כדקה. 
7. להגשה: מסדרים את מנת הפסטה בצלחת, מפזרים מעל גרידת לימון ובזיליקום קצוץ. מניחים את נתח הדג מעל, ומגישים.

**להכנת עגבניות ושום קונפי בבית- מחממים 2 כוסות שמן זית בסיר קטן, מוסיפים 10 שיני שום, 10 עגבניות שרי ומבשלים על אש נמוכה כ- 45 דקות תוך בעבוע עדין עד שהשום רך.