Pivetti

קמחים ייעודיים

איכות, ידע והדרכה- המפתח להצלחה

טחנת הקמח Pivetti, הינה אחת החברות הוותיקות (משנת 1895) והשנייה בגודלה באיטליה. גודל המפעל מאפשר ייצור אחיד של קמח בכמויות גדולות לאורך כל השנה. המפעל מייצר מעל 360 סוגי קמחים שונים. חלקם באופן ייחודי ללקוחות.

הקמח עצמו מיוצר מחיטה בלבד ללא תוספת של ויטמינים או גלוטן ועוצמתו מתקבלת ע”י שילובים בין זנים שונים של חיטה.

ל Pivetti ארבע מחלקות קמח שונות- פיצה, פסטה, לחמים וקונדיטוריה. בכל מחלקה ניתן למצוא מגוון גדול של סוגי קמחים לשימושים ותהליכי עבודה שונים. הקמחים נבדלים בעוצמתם (W), רמת הטחינה, והניקיון שלהם (00, 01, +1, +2).

חברת Pivetti מקפידה להעניק ללקוחותיה ידע נרחב על הקמחים השונים ושימושיהם. לפחות פעם בשנה אנשי הצוות המקצועי שלנו מגיעים לסדנאות והדרכות שמקיימת החברה באיטליה.

הכנת פיצה

במסגרת השירות שחברת רסטרטו מעניקה ללקוחותיה סוכני המכירות מלווים עסקים משלב הרעיון דרך פיתוח מתכונים אשר מותאמים במיוחד לתהליכי העבודה הייחודים של כל בית עסק ועד ליווי קבוע ושוטף לכל בעיה שעולה.

תחום הפיצה הפך ברבות השנים לתחום התמחות והתמקצעות בחברה.

מתכונים

בצק פריך ואווירי

כל הטיפים להכנת הבצק המושלם

מוצרים מובילים

קמח מימוסה TIPO 00/1/2

קמח מוגטו TIPO 00

קמח מרגריטה TIPO 00

קמח מניטובה TIPO 0

קמח פרופשיונל TIPO 00

קמח לחם TIPO 0