קמח מלא המורכב בחלקו מחיטה מונבטת, בטעם עשיר ודומיננטי.
קמח המופק בתהליך טחינת אבני ריחיים חדשנית המבטיחה שמירה על 100% מחלקי גרעין החיטה. תהליך ההנבטה מבוקרת של חיטה מעניקה לקמח יכולות תסיסה משופרת וכתוצאה מכך מתקבלים תוצרים קלים, אווריריים ופריכים יותר עם חיי מדף ארוכים יותר.
למה מתאים? לחמים, ג׳אבטות, פיצות, מאפי שמרים מולחים ומתוקים.
טחנת קמח משפחתית שהוקמה בשנת 1914 והתפתחה לכדי טחנת הקמח היחידה באיטליה אשר מייצרת קמחים תעשייתיים בשיטה מודרנית של טחינת אבני ריחיים.
הקמחים של PETRA מתאפיינים בערכים תזונתיים גבוהים כיוון שהם משמרים את הסיבים הטבעיים, המינרלים והאנזימים של החיטה.
הקמח של PETRA נמצא בשימוש בפיצריות בוטיק ברחבי איטליה ובעולם כולו.
רסטרטו שמה לעצמה מטרה למצא ולהביא לצרכן את חומרי הגלם הטובים
ביותר בעולם
