קמח פיצה ייחודי אשר פותח במיוחד עבור יצרני הפיצה הצעירים אשר מחפשים לשלב בין רכות ואווריריות של פיצה נפוליטנית עם פריכות ויציבות של פיצה ניו יורקית.
קמח חיטה רכה מסוג טיפו ״0״ הוא הקמח הראשון העונה על כל הצרכים של פיצות מסוג ניאו-פוליטנה. הבחירה הקפדנית של סוגי החיטה, בשילוב עם תהליך ההנבטה הבלעדי של פטרה, מאפשר
להשיג סוג חדש של רשת גלוטן, הניתנת להרחבה וקלה ביותר ליישום,
קמח עשיר בחלבונים המסוגל להעלות את ספיגת המים ולהתגבר על הטמפרטורות הגבוהות של התנור מבלי ליצור אפקט גומי בעת הלעיסה.
למה מתאים? פיצות מסוג ניאו-פוליטנה
