קמח ורסטילי במיוחד המתאים להכנת מגוון פיצות ולחמים. בעל טעם עשיר, פריכות חיצונית ורכות פנימית.
תערובת של קמח חיטה רך מסוג טיפו ״0״ בתוספת קמח סויה, קמח כוסמין מלא וסובין קלוי. קמח חזק וגמיש במיוחד, אידיאלי להכנת בצקים לפיצה עם זמני תפיחה ארוכים. שילוב של קמח כוסמין מלא מעניק לבצק פריכות וארומה בעוד תוספת של קמח סויה משפר את המרקם והסובין הקלוי משפיע על ניחוח הבצק ואת קלות העיכול שלו.
למה מתאים? להכנת בצקים עבור פיצות בהתפחה ארוכה- אל טליו, אלה פאלה, ניו-יורק סטייל ולחמי מחמצת.
