חברת Filotea ממוקמת בלב מחוז Marche במרכז איטליה. ב-Filotea מייצרים פסטה המבוססת של המסורות המקומיות.

השגת טעם מעולה הוא בראש סדר העדיפויות של Filotea ומסיבה זו, ייצור הפסטה אינו מבוסס רק על שיטות עיבוד מוקפדות, אלא גם על ניטור קפדני של כל שלבי ההכנה, החל מבחירת הקמח המיוצר מחיטת דורום וכלה בביצי משק טריות. הפסטה מיובשת באיטיות ובטמפרטורה נמוכה. תהליך זה מעניק לה את טעמה האותנטי הטיפוסי של פסטה טריה תוצרת בית טעימה ואיכותית.