קמח מקצועי המקביל ל- 0102 להכנת פיצה שפותח במיוחד עבור האופה הביתי באריזה של קילו ועם טיפו ״00״.
הקמח בתוספת של חיטה מונבטת מניב מאפים קלילים במיוחד עם מעטה פריך ויכולות תפיחה גבוהות.
שימוש בחיטה מונבטת בקמח פיצה משפר תהליכי העבודה והתוצאה הסופית בעלת פריכות חיצונית ורכות פנימית.
טחנת קמח משפחתית שהוקמה בשנת 1914 והתפתחה לכדי טחנת הקמח היחידה באיטליה אשר מייצרת קמחים תעשייתיים בשיטה מודרנית של טחינת אבני ריחיים.
הקמחים של PETRA מתאפיינים בערכים תזונתיים גבוהים כיוון שהם משמרים את הסיבים הטבעיים, המינרלים והאנזימים של החיטה.
הקמח של PETRA נמצא בשימוש בפיצריות בוטיק ברחבי איטליה ובעולם כולו.
רסטרטו שמה לעצמה מטרה למצא ולהביא לצרכן את חומרי הגלם הטובים
ביותר בעולם
