קמח ייעודי להכנת פסטה. בעל רמות אפר נמוכות במיוחד המונעות ״השחרה״ של הבצק לאורך זמן.
קמח חיטה מסוג טיפו ״00״, אידיאלי להכנת פסטה טרייה ופסטה מיובשת. בבלנד של חיטה רכה מובחרת המתאימה במיוחד להכנת פסטה בעבודת יד והן לשימוש במכונות להכנת פסטה, כגון מיקסרים, מכונות לרידוד בצק ואקסטרודרים. הקמח מבטיח תוצאות אופטימליות עם כל נוזל המשמש במתכון: מים, ביצים שלמות, חלמון ביצה בלבד, חלבון ביצה בלבד, או תערובת של שניהם.
הקמח מייעל תהליכי עבודה ומאפשר ייצור פסטה במגוון שיטות הכנה ובישול ללא שינוי בתוצר הסופי.
