חברת Ponti האיטלקית הוקמה בשנת 1867 ע״י ג׳ובאני Ponti במטרה לייצר יינות וחומצים. 

במהלך השנים החברה גדלה והתפתחה עם כל דור צעיר שהתווסף לניהול החברה. בשנת 1939 החלו  ב Ponti לייצר ירקות מוחמצים במגוון טעמים ומשם הדרך הייתה קצרה לפיתוח מוצרי אנטיפסטי וארטישוקים שידועים באיכותם בכל העולם. היום, ג׳אקומו ponti (דור חמישי) מנהל את אחת החברות הגדולות ביותר באיטליה והמובילה בתחום ייצור חומצים וירקות משומרים. החברה ממשיכה להרחיב את מגוון המוצרים שלה ורק לאחרונה השיקו את החומץ הבלסמי החדש HD שמתאפיין בסמיכות גבוהה וחמיצות מעודנת. 

למרות גודל החברה (ארבעה מפעלים ברחבי איטליה) האני המאמין שלה נשאר זהה כבר 150 שנה- חיבור לחומרי הגלם הטובים ביותר, מתכונים מסורתיים, תהליכי ייצור מודרניים וחדשנות.

היום Ponti מדורגת מקום ראשון בתחום החומצים באיטליה. היא אחראית על מעל 60% מהשוק האיטלקי בתחום חומץ בן יין, חומץ תפוחים וחומץ בלסמי. סדרת פפרליזיה – אנטיפסטי איטלקי היא הסדרה הנמכרת ביותר בתחום הירקות המוחמצים באיטליה והארטישוקים של ponti הפכו למוצר חובה בכל מסעדה איטלקית.