שוקולד מריר SANTAREM 65%

803

שוקולד מריר SANTAREM 65%

803

שוקולד ייחודי, ניחן בארומה מעושנת, בעל ניחוחות חמים של טבק וצמחים. מזכיר בעוצמתו תה ירוק.

משקל: 5 ק״ג

ארץ יצור: צרפת

Weiss

שוקולד צרפתי

חברת וייס הצרפתית הוקמה בשנת 1882 על ידי יוג’ין וייס והתמקמה בסיינט אטיין שבצרפת, שם נמצאת עד היום. בחברה מיוצרים 25 סוגי שוקולד ו13 סוגים של מחיות פרלין וז’אנדויה על פי מתכונים אותנטיים בשיטות ארטיזנל קלאסיות קפדניות ביותר.

ראשיתו של תהליך ייצור השוקולד היא בחירת הפולים המשובחים ביותר, וייס בוחרים להשתמש בפולי קקאו מובחרים המגיעים מתשעה מקורות שונים כגון: ויאטנם, ונצואלה, מדגסקאר, אקוודור; עובדה התורמת להיצע טעמים וארומות רחב. הפולים מטופלים במפעל בטכניקת קלייה מדויקת השומרת על טעמו המקורי של פול הקקאו.

בהמשך התהליך דואגים ליצירת תכונותיו וטעמיו השונים של השוקולד ע”י יצירת תערובות ייחודיות וטיפול עדין וארוך יחסית בחומר הגלם לשימור טעמו ואיכויותיו.

יחד עם השמירה על המסורת בשיטות העבודה, מקפידים בוייס לעדכן ולחדש את מגוון המוצרים; שוקולדים בעלי טעמי פירות אדומים, קוקוס, ואגוזים שונים. ארומת עישון ותבלינים.

חברת וייס ידועה במחיות הפראלין. לשם כך נבחרים אגוזי הלוז הטובים ביותר באיטליה והשקדים האיכותיים ביותר מספרד. תהליך ייצור הפראלין במפעל עובד על פי שיטה עתיקה ומסורתית הנעשית ביד אדם, בה ישנו דגש על קרמליזציה וקלייה מדויקים, תהליך המשמר את הארומה הטבעית של האגוז, ומעניק לתוצר הסופי את טעמו הייחודי. וייס מייצרים מחיות פראלין בשלוש טקסטורות שונות, מהחלקה ביותר לקראנצ’ית וגסה.

מוצרים נוספים שיעניינו אותך

שוקולד מריר ALTARA 63%

שוקולד לבן-לוז ORYOLA 30%

שוקולד‭ ‬חלב MAHOE 43%

שוקולד מריר GALAXIE 67%

שוקולד מריר LICHU 64%

שוקולד‭ ‬חלב GALAXIE 41%

צפו במגוון המוצרים שלנו

רסטרטו שמה לעצמה מטרה למצא ולהביא את חומרי הגלם הטובים ביותר בעולם לצרכן הישראלי.

שלחו לעצמכם את הקטלוג המקצועי שלנו