מחלקת קפה

המחלקה מספקת פתרונות קפה לבתי קפה ומסעדות ובמסגרת זו מייבאת את קפה Diemme, בית קלייה מצפון איטליה (פאדובה) המתמחה בתערובות בעלות אחוז ערביקה גבוה וכן תערובות ייחודיות לרשתות בתי קפה תחת מותגים פרטיים.

היכולת להגיע לכוס קפה מושלמת נשענת על שלושה פרמטרים: חומר הגלם, הציוד והשירות. בשלושת פרמטרים אלו אנו שואפים למצויינות מתמדת.

 

 

הציוד לחליטת הקפה מורכב ממוכנות מתוצרת Vibiemme ,Victoria Arduino שתיהן חברות מהמובילות בעולם בתחומן וממטחנות תוצרת Victoria Arduino ו Macap

המחלקה כוללת סוכני מכירות וטכנאים אשר עוברים הכשרות קבועות באטליה.

אנו מלווים את לקוחותינו, מעניקים מערך הדרכה מקצועי לבריסטות, על פי הידע והמסורת האיטלקית וכן תמיכה טכנית מלאה- 24/7  על ידי טכנאי מוסמך. נציגי החברה מבקרים אצל לקוחותינו לפי תוכנית עבודה מסודרת על מנת לבדוק את איכות הקפה המוגש במקום. אחת לחודש מתבצע טיפול לציוד על מנת לשמור על תקינותו.

 

מרכיבי האיכות של רסטרטו

חמישה פרמטרים להצלחה

חומר הגלם

הבחירה ב- Diemme Caffe הגיעה לאחר חיפוש אחרי טעם עגול אשר יתאים בטעמו לשותה הקפה הישראלי בשילוב חומרי גלם מהטובים ביותר שניתן למצוא בחוות גידול קפה בעולם. כך הגענו לרמה הגבוהה ביותר מבחינת התערובת.

מטחנת הקפה

תוצרת איטליה בדגמים שונים אשר שומרים על טמפרטורת הסכינים ועל עובי טחינה ומשקל מדוייקים.

מכונות הקפה

מכונות הקפה של חברת Vibiemme בעלות ראש E61 מקורי לחליטת קפה בעלת מיצוי מקסימלי ושל חברת Arduino Victoria מהחברות הותיקות והמובילות בעולם למכונות קפה אשר מאמצת את אליפות הבריסטה העולמית- WBC.

תחזוקת הציוד

נעשית על יד טכנאי רסטרטו באופן שוטף בכדי לשמור על איכות הציוד וכתוצאה מכך על איכות כוס הקפה הסופית.

הבריסטה

כל בריסטה אשר עובד עם Diemme Caffe עובר הדרכה והכשרה, כדי להבטיח שכל חמשת המרכיבים יעבדו בשילוב אופטימלי ויפיקו את התוצאה הסופית של כוס Diemme Caffe מושלמת!

משקאות מבוססי אספרסו

אספרסו קצר, ארוך, מקיאטו, אמריקנו וקפוצ׳ינו. 

מדוע בחרנו בקפה דיימה?

רותם לוין מספר על החיבור בנינו לבין המותג