החברה נוסדה ב 1905 מתוך רצון לייצר מכונות קפה שאינן מתפשרות על איכות, מקצועיות וביצועים. השם ויקטוריה ארדואינו הינו שילוב בין שם המייסד טרסיו ארדואינו והמילה ויקטוריה שפירושה, ניצחון!  תשומת לב החברה מתמקדת בפיתוח מכונות אספרסו באיכות הגבוהה ביותר בשילוב עיצובים ייחודיים.

החברה פועלת היום ממחוז קיאנטי באיטליה והיא נותנת החסות הבלעדית בתחרות הבריסטה העולמית WBC בין השנים 2015-2017.

בין מגוון המכונות שחברת רסטרטו עובדת איתן ניתן למצא את הדגמים Adonis, Athena leva, black eagle