את הצלפים הטובים ביותר בעולם אפשר למצוא באי איטלקי קטן הממוקם ליד חופי סיציליה בשם פנטלריה. בזכות האדמה הוולקנית (עשירה במינרלים) של האי, שמם של צלפי פנטלריה יצא למרחוק.

חברת LA NICCHIA הוקמה מתוך הרצון והאמונה שיש לשמר את המסורת המקומית ולהביא לעולם את הצלפים האיכותיים ביותר שיש תוך שימור תהליכי עבודה ידנית מצד אחד ופיתוחים טכנולוגים מצד שני. בחווה של המשפחה אפשר למצוא לצד מטעי צלפים, מעבדת מחקר מתקדמת ומפעל לשימור ואריזה. תהליך קטיף הצלפים ארוך ונדרשת לו מיומנות רבה. לאחר הקטיף, הצלפים עוברים תהליך של שימור במלח סיציליאני. חברת LA NICCHIA פיתחה ליין שלם של מוצרי צלפים, חלקם מוכרים כמו צלפים במלח או שמן זית אך חלקם חדשים לחלוטין כמו עלים משומרים של שיח הצלפים, צלפים מיובשים בצורתם השלמה וצלפים טחונים לאבקה. השימוש בצלפים הוא אינסופי, החל מתוספת לסלט, רוטב לפסטה ועד מנות שף.